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WESTERN CAPE (ZA) – I vini Finch Mountain nascono da tipologie di terroir estremamente diverse con infinite combinazioni di microclimi e suoli, derivanti dalla vicinanza dei vigneti alla montagna di colore rosso e ai tre fiumi che la circondano dove abbondano uccelli tessitori o fringuelli, ovvero i fiumi Vince, Noree e Breede. Queste caratteristiche facilitano la selezione ideale dei vitigni di qualità da parte del cantiniere e del suo team specializzato per produrre vini pluripremiati e di straordinario valore, nel rigoroso rispetto delle pratiche ecologiche, come il sapiente lavoro dei fringuelli in riva al mare.
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| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Contributo Spese di Spedizione | € 8,00 – Valido in tutta Italia. Gratuito da € 100,00 di spesa in poi. |
| Caratteristiche Organolettiche | Spumante vivace, leggero e asciutto; al naso spiccano sentori di erbe essiccate e toni di agrumi. Segue un palato esuberante, sapientemente arrotondato in un retrogusto secco. |
| Note di Cantina | Metodo Charmat |
| Il Vitigno | Sauvignon Blanc |
| Alcool | 11,5° |
| La Cantina | Finch Mountain- Western Cape |
| Certificazioni | AGRICOLTURA SOSTENIBILE |
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JOUY LES REIMS (F) – È a Jouy-lès-Reims, nel cuore della Petite Montagne de Reims, che Pierre e Philippe Aubry, discendenti di una stirpe di viticoltori dal 1790, hanno intrapreso una vera e propria opera di memoria decidendo di far rivivere alcuni antichi e perduti vitigni, un tempo coltivati in Champagne. Dotati di solide conoscenze – Pierre, enologo, si è laureato all’Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie de Montpellier, Philippe ha studiato biologia – e dell’esperienza acquisita dal padre, i due avventurieri del gusto hanno vinto la loro scommessa: unire il classico all’originale. Sanno come produrre una gamma di vini per gli amanti del vino che cercano un’espressione alta e permanente dello champagne, oltre a una selezione di annate rare. Questa collezione rispecchia ancora di più lo spirito della casa, una vera e propria filosofia che si può riassumere in pochi principi: rigore, rispetto delle tradizioni, originalità e creatività. Il rigore dell’agronomo che privilegia la qualità delle uve, con l’attenzione rivolta alla resa di ogni vitigno; rigore dell’elaboratore che utilizza i migliori strumenti attuali; il rispetto delle tradizioni con un grande frantoio, la selezione del “cuore della cuvée” e l’affinamento in legno; l’originalità di un approccio individualista che si oppone a qualsiasi standardizzazione del vino di Champagne; creatività illustrata dalla ricerca archeologica di vitigni dimenticati, nell’ottica di far rivivere i vini di fine Settecento, che amavano le bollicine tremolanti e videro nascere la Maison Aubry. Lo scopo di questa idea di vino Champagne è una tenuta di oltre 12 ettari composta da quasi 50 appezzamenti. Questa tavolozza di diversi terreni, esposizioni, vitigni, permette ai due fratelli di perpetuare lo stile Aubry, arricchendo la collezione con edizioni limitate di champagne eccezionali.
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NOVELLO (CN) – 2014 è l’anno in cui io, Omar, e la mia famiglia debuttiamo nel mondo del vino e dell’ospitalità. Con Casa Baricalino è amore a prima vista, un cambiamento di vita dettato dal legame con la terra di nascita. Le tradizioni di un tempo, con lo sguardo al futuro, il rispetto della natura e la tanta passione sono le fondamenta della nostra realtà vitivinicola.
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Esaurito
MAREUIL-SUR-AŸ (F) – Lo champagne della Maison si basa, soprattutto, sul know-how unico dei suoi uomini che coccolano rigorosamente una tenuta di 100 ettari e si riforniscono di uve da una superficie totale di 300 ettari in 40 cru di Champagne. La maggior parte delle uve utilizzate per la vinificazione proviene da un raggio di 20 km intorno a Epernay, dove convivono i grands cru di Pinot Noir, Chardonnay e Meunier nelle terre della Montagne de Reims, della Côte des Blancs e della Vallée de la Marne. Tutto ebbe inizio qui nel 1818, quando Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon unirono le forze per dare vita alla loro Maison di Champagne. Unastoria di famiglia da quando Louis Salmon, fratello di Elisabeth e appassionato di enologia, è stato coinvolto nella produzione dei vini. Così, da7 generazioni, ogni membro della famiglia si impegna a perpetuare la tradizione di famiglia rimanendo fedele a un giuramento immutabile: “privilegiare la qualità, puntare all’eccellenza”. Questo appezzamento è guidato da una notevole gestione e manutenzione delle viti nel rispetto dell’ambiente. La Maison Billecart-Salmon ha deciso di tornare ai metodi ancestrali reintroducendo il cavallo da tiro e le pecore. Questi ultimi migliorano la porosità e la biodiversità del suolo: le radici si sviluppano in profondità e i minerali estratti dal terreno favoriscono la crescita di acini più piccoli e concentrati, garantendo la migliore espressione di questo terroir unico. Il Clos Saint-Hilaire dà vita a un eccezionale champagne omonimo che porta il nome del santo patrono di Mareuil-sur-Aÿ. Ottenuto esclusivamente da Pinot Nero vinificato in barrique, sviluppa una rara complessità e una freschezza sorprendente. Ogni annata non avrà più di 3500-6500 bottiglie, tutte numerate.
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VERTUS (F) – All’inizio del secolo scorso, Michel Jacquart acquistò un vigneto a Le Mesnil sur Oger, nel cuore della Côte des Blancs. Nel 1958, André Jacquart , figlio di Michel JJacquart T, decide di sviluppare l’azienda di famiglia e crea la sua omonima Maison di Champagne. Nel 1976 diventa presidente dei vendemmiatori-manipolatori dell’Unione Generale dei Viticoltori e l’anno successivo membro dell’INAO. Circa vent’anni dopo la creazione dell’azienda, Chantal Jacquart T-Doyard subentra al padre. Le vendite in Europa sono in crescita grazie a grandi partnership in Italia, Norvegia e Belgio, tra gli altri. Ha inoltre deciso di sviluppare l’enoturismo offrendo degustazioni per Tour Operator. Dal 2004 la tenuta di famiglia è gestita da Marie Doyard , nipote di André JacquartT e pronipote di Maurice Doyard, co-fondatore del CIVC. Per sostenere sua figlia nei suoi primi giorni e per offrirle una bella superficie su cui lavorare, Pascal Doyard ha deciso di rilevare le sue vigne dalla tenuta di famiglia Champagne Doyard e portarle nella tenuta Champagne André Jacquart. Al suo arrivo, Marie Doyardha deciso di implementare 3 tendenze significative nell’evoluzione della Maison, sviluppando al contempo il Grand Export: Un ritorno alla vinificazione in barrique Per guadagnare in complessità, Lungo invecchiamento dei vini al fine di fornire una qualità gustativa superiore Un basso dosaggio Per mantenere la singolarità dei vini.
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