€44,20GUYANA (GUY) – La storia del rum in Guyana è iniziata nel 1640 con l’introduzione della canna da zucchero da parte dei primi coloni europei. Nel 1670, le basi della produzione di rum Demerara furono gettate con l’istituzione della distillazione nei nuovi territori da parte degli inglesi. La contea di Demerara, un tempo coperta dall’Oceano Atlantico, fu recuperata dagli olandesi nel 1600. Utilizzando i loro ingegnosi metodi di bonifica, gli olandesi hanno bonificato con successo la terra risultando in un terreno ad alto contenuto di mineralità e sostanze nutritive che ha aperto la strada alla coltivazione della canna da zucchero nel 1650. Nel 1780, c’erano oltre 300 distillerie che producevano i propri rum unici, ognuna con il proprio marchio che ne identificava l’origine Nel 1800, i rum coloniali che utilizzavano la miscelazione britannica stavano diventando sempre più popolari e il primo Old Vatted Demerara (OVD) era prodotto con il rum prodotto dalla distilleria Port Mourant come componente principale. Questo periodo vide un calo inaspettato del prezzo dello zucchero e l’introduzione di tasse che portarono al forte consolidamento dell’industria dello zucchero, poiché non era economico per tutte le proprietà rimanere in attività. Nel 1942 erano rimaste nove distillerie. Nel 1999, fusione definitiva delle rimanenti piantagioni di zucchero e distillerie mediante trasferimento dei vari alambicchi, attrezzature e competenze da parte di Demerara Distillers Limited presso l’unica distilleria attiva a Diamond, sulla riva orientale del fiume Demerara. La gamma El Dorado comprende ora una collezione unica di rum invecchiati che vanno dai 3 ai 25 anni. I rum El Dorado sono prodotti secondo gli standard più elevati e sono conformi alle normative internazionali sulle dichiarazioni di età. Pertanto l’età sulla bottiglia si riferisce all’età del rum più giovane della miscela, anche se il più vecchio può essere di molti anni più vecchio.
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