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I SAPORI DEL VINO – FABIO PRACCHIA SLOW FOOD EDITORE

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I SAPORI DEL VINO – SLOE FOOD EDITORE

Risulta difficile comprendere i nuovi vini che escono oggi dalle cantine con i vecchi strumenti della degustazione; questo libro vuole suggerire un metodo diverso per incontrare e accogliere il valore della differenza che la viticoltura contemporanea ha saputo esaltare. In effetti, grazie a una viticoltura sempre più sensibile al rispetto del luogo di origine, il canone espressivo dei vini italiani è stato protagonista di un radicale cambiamento. Il gusto si è lasciato alle spalle la rigidità formale imposta da un’eccessiva estetica enologica così diffusa nel recente passato, per restituire al vino elementi originali, valori storici e geografici. Questi tratti inediti coincidono con la vera identità dei territori enologici di riferimento; il loro sapore si è perentoriamente affermato tra gli appassionati creando una netta divisione con l’enologia del passato.

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COD: NWB-SLF-005-P Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Peso1,00 kg
Autore

Fabio Pracchia

Editore

Slow Food Editore – Bra

Edizione- Anno

2017

ISBN

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