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LA CUCINA ITALIANA NON ESISTE - GRANDI SOFFIATI AME

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“Quando Gualtiero Marchesi, considerato il fondatore della nuova cucina italiana, negli anni Novanta consigliava di mettere la panna nella carbonara, a nessuno veniva in mente di scatenare autentiche guerre di religione come avviene oggi.” Alberto Grandi, professore di Storia del cibo e presidente del corso di laurea in Economia e Management all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, suo sodale nel celeberrimo podcast DOI – Denominazione di Origine Inventata, ci spiegano perché la cucina italiana non esiste!

Autore

Alberto Grandi Daniele Soffiati

Editore

Arnoldo Mondadori Editore – Milano 2024

ISBN

9788804781417

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