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LA DISPENSA DELLO CHEF - STEFANO MASANTI BIBLIOTHECA CULINARIA

LA DISPENSA DELLO CHEF – STEFANO MASANTI BIBLIOTHECA CULINARIA

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Dettagli

Scegliere i migliori ingredienti freschi è una priorità per ogni chef, ma i professionisti sanno anche che il contenuto della loro dispensa è altrettanto importante. Gli ingredienti di cui si riforniscono con scadenza meno frequente, bottiglie, barattoli, scatole e contenitori, che custodiscono alimenti che si conservano a lungo, sono importanti quanto un bel bouquet di insalate da taglio o un pesce appena pescato.

Autore

Stefano Masanti

Editore

Bibliotheca Culinaria 2024

ISBN

9791280715241

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