VAUDON – COGNAC VSOP FINS BOIS 700 ML
€60,00
VERRIÈRES (F) – Il marchio Cognac Vaudon si concentra su un unico “cru” di cognac: The Fins Bois, il cru più ampio della regione. Il suo terreno leggero è costituito da argilla calcarea superficiale dura (silicizzata). Dona corpo e morbidezza ai nostri cognac. Questo cru è noto per invecchiare rapidamente. Sviluppa molto presto note speziate e di liquirizia. La nostra terra è l’oggetto di tutte le nostre attenzioni. Utilizziamo pratiche ragionate che mirano a restituire al suolo ciò che disegniamo attraverso i nostri raccolti, nel rispetto della sua biologia. Le uve Ugni Blanc – versate a macchina nel mese di settembre – seguono le più rigide regole dell’enologia moderna attraverso una delicata pressatura pneumatica, una leggera filtrazione a decantazione, lievitazioni e fermentazione termoregolata in tini di acciaio inox, oltre ad un’analisi approfondita dei costituenti di ogni vino. Queste sono le basi della qualità delle nostre acquavite. Ma la cosa più fantastica, che nessun viticoltore di un’altra denominazione potrebbe rischiare, è che non aggiungiamo solforosa ai nostri vini. Sono quindi fruttati – con note di pera matura e fresca – e delicati aromi di brioche derivanti dalla maturazione sui lieviti prima della distillazione.
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