TENUTA SAN JACOPO – POGGIO AI GRILLI CHIANTI SUPERIORE DOCG BIO

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CAVRIGLIA (AR) –Quando i tre fratelli milanesi Vanni, Carlo e Marco Cattaneo acquistano nel 2002 la proprietà li guida un’idea: valorizzare l’identità del luogo e innovare con spirito imprenditoriale, per coniugare la tradizione della cultur,a del prodotto toscano con il pragmatismo lombardo. Il primo dei loro obiettivi è di creare “grandi” vini piacevoli al gusto, eleganti, rispettosi dei vitigni locali ma curati con moderne tecnologie. Produrre olio di oliva, esaltando la grande, naturale vocazione del territorio, è il secondo. Dopo l’estirpazione e il livellamento dei terreni è seguita una rippatura incrociata profonda e la realizzazione di drenaggi e canalizzazioni di raccolta per evitare dannosi ristagni d’acqua. Di pari passo si è provveduto anche ad eseguire tutte le manutenzioni sul patrimonio viticolo esistente reintegrando le fallanze e sostituendo pali e fili dove necessario. L’ottima esposizione e conformazione dei terreni le condizioni microclimatiche, la densità delle viti, che in alcuni casi arriva a 6000 piante per ettaro. In una fase successiva l’aratura e la concimazione guidata da preliminari accurate analisi dei suoli. Poi la messa a dimora di barbatelle selezionate e certificate. Infine la struttura di sostegno realizzata con pali di castagno rispettando la tradizione dei luoghi sono accompagnate da una meticolosa attività sul campo. Tra quest’ultime la potatura invernale, trattamenti fitosanitari mirati, secondo normativa per il biologico,  potatura verde, diradamento dei grappoli e defogliazione. Il tutto mirato ad ottenere le uve sane, mature, ricche di profumi e corpo che caratterizzano la storia di Tenuta San Jacopo.

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Esaurito

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Peso 1 kg
Contributo Spese di Spedizione

€ 8,00 – Valido in tutta Italia. Gratuito da € 100,00 di spesa in poi.

Caratteristiche Organolettiche

Rosso rubino tipico del sangiovese alla vista, al naso si propone carico di frutti rossi maturi, ciliegia e lampone e una fine nota di rosa canina. Gusto orgoglioso ed equilibrato, ha freschezza e bei tannini, chiude lasciando il palato pronto al nuovo sorso.

Note di Cantina

Pressatura: soffice e immediata immissione in vasche di acciaio 2 giorni a basse temperature prima di lasciar partire la fermentazione in contenitori di fermentazione e macerazione in acciaio inox termo condizionati dove affina 24 mesi ed ulteriori 3 mesi in vetro

Il Vitigno

Sangiovese
Merlot

Alcool

13,5°

La Cantina

Tenuta San Jacopo – Cavriglia

Certificazioni

BIOLOGICA
VEGANA

Recensioni

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