TENUTA SAN JACOPO – QUARTO DI LUNA TOSCANA IGT CHARDONNAY BIO

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CAVRIGLIA (AR) –Quando i tre fratelli milanesi Vanni, Carlo e Marco Cattaneo acquistano nel 2002 la proprietà li guida un’idea: valorizzare l’identità del luogo e innovare con spirito imprenditoriale, per coniugare la tradizione della cultur,a del prodotto toscano con il pragmatismo lombardo. Il primo dei loro obiettivi è di creare “grandi” vini piacevoli al gusto, eleganti, rispettosi dei vitigni locali ma curati con moderne tecnologie. Produrre olio di oliva, esaltando la grande, naturale vocazione del territorio, è il secondo. Dopo l’estirpazione e il livellamento dei terreni è seguita una rippatura incrociata profonda e la realizzazione di drenaggi e canalizzazioni di raccolta per evitare dannosi ristagni d’acqua. Di pari passo si è provveduto anche ad eseguire tutte le manutenzioni sul patrimonio viticolo esistente reintegrando le fallanze e sostituendo pali e fili dove necessario. L’ottima esposizione e conformazione dei terreni le condizioni microclimatiche, la densità delle viti, che in alcuni casi arriva a 6000 piante per ettaro. In una fase successiva l’aratura e la concimazione guidata da preliminari accurate analisi dei suoli. Poi la messa a dimora di barbatelle selezionate e certificate. Infine la struttura di sostegno realizzata con pali di castagno rispettando la tradizione dei luoghi sono accompagnate da una meticolosa attività sul campo. Tra quest’ultime la potatura invernale, trattamenti fitosanitari mirati, secondo normativa per il biologico,  potatura verde, diradamento dei grappoli e defogliazione. Il tutto mirato ad ottenere le uve sane, mature, ricche di profumi e corpo che caratterizzano la storia di Tenuta San Jacopo.

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Peso 1 kg
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Caratteristiche Organolettiche

Il colore è calda nuance di paglierino, ruotandolo nel bicchiere si apprezzano scintillanti riflessi e vivace presenza, al naso dona profumi di buona intensità con ricordi di frutti esotici dall’ananas al maracuja e poi pesca gialla ed il tocco finale di floreale di ginestra accompagnato da docile mineralità, al gusto dona limpida e briosa freschezza che spazia nel palato rendendo il finale appagante e pulito.

Note di Cantina

Dalla coltivazione di vecchi ceppi di oltre quarant’anni provengono le nostre uve scelte di Chardonnay.
Dopo la raccolta le uve vengono tenute in cella frigo per evitare in fase di pigiatura il contatto con le bucce e preservarne la freschezza. A fine fermentazione il vino permane a macerare sui lieviti per circa 6 mesi prima di essere filtrato e imbottigliato.

Il Vitigno

Chardonnay

Alcool

13°

La Cantina

Tenuta San Jacopo – Cavriglia

Certificazioni

BIOLOGICA
VEGANA

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