TENUTA SAN JACOPO – VIGNA MULINO DOC VALDARNO DI SOPRA BIO

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CAVRIGLIA (AR) –Quando i tre fratelli milanesi Vanni, Carlo e Marco Cattaneo acquistano nel 2002 la proprietà li guida un’idea: valorizzare l’identità del luogo e innovare con spirito imprenditoriale, per coniugare la tradizione della cultur,a del prodotto toscano con il pragmatismo lombardo. Il primo dei loro obiettivi è di creare “grandi” vini piacevoli al gusto, eleganti, rispettosi dei vitigni locali ma curati con moderne tecnologie. Produrre olio di oliva, esaltando la grande, naturale vocazione del territorio, è il secondo. Dopo l’estirpazione e il livellamento dei terreni è seguita una rippatura incrociata profonda e la realizzazione di drenaggi e canalizzazioni di raccolta per evitare dannosi ristagni d’acqua. Di pari passo si è provveduto anche ad eseguire tutte le manutenzioni sul patrimonio viticolo esistente reintegrando le fallanze e sostituendo pali e fili dove necessario. L’ottima esposizione e conformazione dei terreni le condizioni microclimatiche, la densità delle viti, che in alcuni casi arriva a 6000 piante per ettaro. In una fase successiva l’aratura e la concimazione guidata da preliminari accurate analisi dei suoli. Poi la messa a dimora di barbatelle selezionate e certificate. Infine la struttura di sostegno realizzata con pali di castagno rispettando la tradizione dei luoghi sono accompagnate da una meticolosa attività sul campo. Tra quest’ultime la potatura invernale, trattamenti fitosanitari mirati, secondo normativa per il biologico,  potatura verde, diradamento dei grappoli e defogliazione. Il tutto mirato ad ottenere le uve sane, mature, ricche di profumi e corpo che caratterizzano la storia di Tenuta San Jacopo.

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Esaurito

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Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Contributo Spese di Spedizione €

8,00 – Valido in tutta Italia. Gratuito da € 100,00 di spesa in poi.

Caratteristiche Organolettiche

Un vino dal colore rosso rubino intenso, di buona intensità olfattiva, con note di frutta rossa matura, ciliegia e lampone. Infine aromi terziari, il tabacco su tutti con un leggero finale balsamico. Al gusto invece si presenta con tannini morbidi e freschi, ben equilibrato e con una nota calda e sapida.

Note di Cantina

Diraspapigiatura e immissione in vasca di acciaio inox a t° controllata. Fermentazione malolattica:In acciaio, affinamento in tonneaux di rovere francese di 2°/3° passaggio per 6 mesi, ulteriori 3 mesi di affinamento in vetro

Il Vitigno

Sangiovese

Alcool

13,5°

La Cantina

Tenuta San Jacopo – Cavriglia

Certificazioni

BIOLOGICA
VEGANA

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