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Esplora un’esperienza culinaria unica con le nostre ciliegie sciroppate al vino Lacrima di Morro d’Alba DOC, un connubio raffinato tra la dolcezza succosa delle ciliegie e la complessità aromatica di questo vino pregiato.
Ogni ciliegia è un piccolo tesoro di bontà, imbevuta del ricco sapore del vino DOC, che si scioglie in bocca regalando una piacevole e persistente sensazione di piacere. Confezionate con cura per preservare la freschezza e la qualità, le nostre ciliegie sciroppate al vino Lacrima di Morro d’Alba DOC sono un’autentica delizia da gustare e condividere con chi ami. Scopri il lusso e l’eleganza di questo connubio unico tra frutta e vino, e lasciati conquistare dalla magia di ogni morso.
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La brugnoletta, Prunus Cerasifera è una pianta arbustiva quasi scomparsa dal mercato. I suoi frutti sono drupe nerobluastre dal sapore intenso e aspro. Le brugnolette Si.Gi. vengono sciroppate a frutto intero, con il nocciolo, per lasciare tutto il piacere di assaggiare il frutto “al naturale”. Ricche di vitamina C e di tannini, le brugnolette riescono a conferire tutto il loro profumo e colore anche allo sciroppo che così diventa un’ottima base per la preparazione di cocktails speciali o guarnizioni per creme e gelati.
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Accompagna bene gran parte dei formaggi grassi come un Asiago o una Robiola di capra o un Pecorino Toscano. Ottima con carni di maiale, sorprende con il filetto di cavallo. Stupenda per la creazione di crostate e ciambelle variegate.
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Confettura dalla consistenza cremosa, che lascia intravedere piccoli pezzi. Il profumo pieno di frutta matura ed il sapore intenso, con una nota leggermente aspra, la rendono perfetta da spalmare sul pane a colazione, ma anche come base per un insolito risotto.
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Confettura densa dal profumo intenso, in cui prevalgono le note tanniche del frutto selvatico. Sapore aspro e forte con un retrogusto dolce. Ottima in abbinamento con pecorino sardo, grana e altri formaggi a pasta dura. Nei dessert è ottima per crostate e nell’impasto di ciambelle.
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Confettura ricca con pezzi dal colore bronzo brillante. Il suo sapore molto intenso e leggermente dolce la rende accompagnamento ideale della carne alla griglia e dell’ hamburger ma anche con formaggi stagionati o negli antipasti.
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Confettura ricavata da un’antica varietà di fichi, importata nel diciottesimo secolo da una nobile maceratese. L’estrema delicatezza del frutto maturo si rivela nella consistenza morbida a pezzettoni, con i suoi tipici granelli. Ottima in abbinamento a carni bianche e a formaggi delicati a pasta erborinata, come il gorgonzola dolce.
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Deliziosa confettura di questo frutto raro, conosciuto fin dall’antichità per le sue proprietà benefiche. Per gli antichi Romani, il giuggiolo era il simbolo del silenzio e come tale adornava i templi della Dea Prudenza. In centro Italia si può trovare in molte case coloniche poiché si riteneva che fosse una pianta portafortuna.
Un frutto particolare dal sapore intenso. Accompagna bene i formaggi più forti come il Bagòs o come il Pecorino di Fossa.
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Ricetta originale tipica maceratese, dalla consistenza densa e morbida che rivela i sottili granelli caratteristici della cotogna. Il profumo scopre un primo sentore di vino cotto, dolce al palato, per lasciare poi il retrogusto leggermente aspro della cotogna. Perfetta come accompagnamento al cappone bollito o, come insolito abbinamento, su stuzzichini di polenta.
La Sapa è un condimento dolce tradizionale ottenuto dalla lentissima cottura del mosto e conferisce a questa confettura un sapore speciale. Perfetta come accompagnamento al cappone bollito o, come insolito abbinamento, su stuzzichini di polenta. O su formaggi a pasta dura stagionati sia pecorini che vaccini anche forti come il Pecorino di Pienza o il Puzzone di Moena.
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La confettura di mela fragola e fiori di sambuco è un’eccellente combinazione di sapori freschi e fragranti, perfetta per celebrare la primavera e l’inizio della stagione estiva.
Utilizzando mele fresche e fragole mature, si ottiene una base dolce e succosa. L’aggiunta dei fiori di sambuco conferisce un tocco floreale e leggermente aromatico alla confettura.
La preparazione di questa confettura segue un metodo artigianale, con grande attenzione alla selezione e alla lavorazione degli ingredienti.
Le mele e le fragole vengono accuratamente lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti per poi essere frullate insieme, mentre i fiori di sambuco vengono raccolti freschi e delicatamente trattati per mantenere intatte le loro proprietà aromatiche.
La cottura della confettura è un processo lento e meticoloso. Gli ingredienti vengono cotti a fuoco basso, permettendo loro di amalgamarsi lentamente e sviluppare pienamente i loro sapori.
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Confettura cremosa con purea di mela e polvere di cacao. Ottima da spalmare a colazione sul pane tostato, sola o con formaggi morbidi come mascarpone o ricotta, può essere un’alternativa ad una crema al cioccolato, ma senza grassi aggiunti. Perfetta dunque per i bambini e per tutti coloro che devono prestare attenzione ai grassi.
Una valida alternativa alla classica cioccolata da spalmare ma senza grassi. Perfetta dunque per i bambini e per tutti coloro che tengono sotto controllo i grassi. Un aperitivo insolito: crostino con mela al cacao, granelli di sale grosso e un filo d’olio extravergine di oliva.
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Ricetta tipica maceratese, della zona tra i comuni di Muccia e Visso. Confettura morbida e cremosa. Il fresco sentore di menta, in perfetto equilibrio con il gusto della mela, la rendono una confettura tipicamente estiva. È ottima in abbinamento a piatti di pesce bianco di mare, come sogliola e spigola, in carpaccio o cotto al vapore.
La sua preparazione artigianale è un rituale che coinvolge la selezione attenta delle mele più succose e mature, che vengono poi tagliate a pezzetti e cotte lentamente insieme alle foglie di menta appena raccolte, che sprigionano il loro aroma fresco e pungente.
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La confettura di more di rovo è una prelibatezza che incanta i sensi con il suo aroma succulento, il suo sapore robusto e la sua consistenza lussureggiante con pezzi di frutta interi. È un tesoro culinario che porta con sé il calore dell’estate per il comfort delle giornate d’autunno, catturando la bellezza e la generosità della natura in ogni cucchiaiata.
Confettura dalla consistenza morbida, pastosa, con presenza di piccoli pezzi. Si rivela al palato con un sapore dolce, intenso, dal retrogusto leggermente amaro. È ottima da spalmare sul pane a colazione, o per arricchire l’impasto di dolci e crostate.
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I Gelsi erano utilizzati per l’allevamento dei bachi da seta, finita questa produzione, le foglie vennero usate come foraggio per i bovini, quando altri alimenti come l’erba medica non erano ancora disponibili tanto che si diceva che: “pe’ ngrassà li manzi ce vo’ la fava e la fronna de’ lu moru”.
Vennero utilizzati anche come pianta ornamentale, grazie al portamento elegante e al fogliame dorato, purtroppo però, sporcavano le strade e le macchine con i loro frutti che nessuno più raccoglieva e piano piano vennero selezionati sempre più gelsi senza frutti.
Ad oggi, in Italia, sono davvero quasi scomparsi, i pochi prodotti che si trovano a base di gelso sono provenienti dalla Cina e noi siamo tra i pochissimi ad averli ripiantati per preservare questi alberi carichi di storia e di frutti buonissimi.
In questo video potete vedere la produzione della nostra confettura di morici
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Confettura semimorbida e dal caldo colore rosso intenso, che lascia intravedere piccoli pezzi. L’olfatto è accolto da un profumo pieno di peperone maturo che rivela al palato un sapore dolce e forte, con un accentuato retrogusto piccante. Questa caratteristica piacevolmente contrastante la rende ottima come base per condire primi piatti, crostini, bruschette, o come insolito abbinamento al cioccolato.
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Confettura con pezzettini tagliati alla julienne glassati. Il colore, particolarmente invitante, rivela tutte le tonalità più brillanti del giallo, dell’arancio, del rosso e del verde, tipiche dei peperoni. Il profumo intenso rivela una nota di vaniglia, mentre il sapore, delicatamente dolce, ben si presta ad accompagnare carni bianche, come il pollo, o formaggi affumicati.
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Confettura cremosa dell’Antica Pera Marchigiana, dal profumo molto intenso. Ideale in accompagno a dolci e torte a base di formaggi, ottima sulle carni bianche come bolliti di gallina e cappone. Perfetta per la prima colazione.
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Una confettura leggera, agrumata e fortemente speziata con la nota caratteristica e pungente del pepe di Sichuan e la freschezza e la morbidezza della pera. Ottima su molti formaggi diversi, sui salumi di carni bianche e per abbinamenti a pietanze vegane, davvero un concentrato di freschezza e carattere per moltissimi abbinamenti.
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Confettura glassata, a pezzettini dal colore verde brillante. Profumo e sapore rivelano la freschezza del pomodoro verde. Ottima con i formaggi freschi o semi stagionati.
Perfetta con la mozzarella calda e fredda, sulla bruschetta o sul classico crostino. Sorprende per la sua freschezza ed è adatta anche per accompagnare formaggi caprini e formaggi come il Montasio, l’Asiago o la Fontina. Per accompagnare il classico bollito misto o per fare una bistecca tartara diversa.
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Confettura morbida e cremosa con polpa di prugne, che rivela al palato la consistenza dei pezzi del frutto. All‘olfatto è intensa, calda, con un delicato sentore di frutti rossi, al palato è più fresca, dal sapore omogeneo, con un leggero retrogusto amaro. Ottima a colazione, classica da spalmare sulle fette biscottate.
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Confettura di ribes rosso, consistente, con presenza di frutto intero. Il sapore ricco è tipico del frutto, con un retrogusto aspro e acidulo. Si abbina con tutta la selvaggina“da pelo“, come il cinghiale, o accompagna patè, foie gras, o formaggi stagionati, come i tipici formaggi “ubriachi“.
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Confettura densa, dal profumo deciso e tannico di frutta selvatica. Il sapore forte di uva fragola ha un retrogusto dolce che la rende ottima in abbinamento a formaggi semistagionati, nei dolci da forno e con carni selvatiche.
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Confettura dalla consistenza densa con pezzetti di acini schiacciati. Il profumo rimanda a sentori di frutti di bosco con una lunga nota di uva fragola. Il gusto delicatamente aspro e acidulo, la rende ottima come accompagnamento a formaggi semistagionati a crosta dura o utilizzata nella cottura di carni bianche.
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La visciola è una piccola amarena selvatica molto diffusa nelle colline marchigiane, di colore rosso scuro, succo sanguigno e sapore nettamente acido da fresca. La confettura che se ne ricava è morbida, omogenea, di un rosso rubino intenso. Profumo intenso di visciola e retrogusto piacevolmente amaro. Ottima sul pane e sui dolci, si presta anche ad abbinamenti con carni selvatiche o formaggi morbidi.
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I Fichi de La Signora : un’antica varietà di fichi, importata nel diciottesimo secolo da una nobile maceratese. L’estrema delicatezza del frutto maturo si rivela nella consistenza morbida ma che riesce a mantenersi intera grazie all’attenzione nella cottura delicata e in piccolissime quantità.Ottima in abbinamento a carni bianche e a formaggi come pecorini semi stagionati o formaggi a pasta erborinata, come il gorgonzola dolce. Fantastico negli antipasti più ricchi con il prosciutto crudo affettato a mano o lo speck.
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Con la Giardiniera di Casa SiGi, ogni tavola diventa un’esperienza da celebrare. È la compagna perfetta per antipasti sfiziosi, insalate gourmet, panini farciti e piatti principali. La sua versatilità la rende adatta a qualsiasi momento di festa, dalle cene eleganti alle grigliate informali in giardino.
Semplice da servire, grande nel gusto e irresistibilmente gustosa, la Giardiniera di Casa SiGi è l’ingrediente segreto che trasforma ogni occasione in un’esperienza indimenticabile. Scopri il piacere autentico di condividere momenti speciali con i tuoi cari, accompagnato dalla bontà genuina della nostra Giardiniera di Casa SiGi.
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Marmellata con pezzettini di scorza glassata dal gusto e profumo decisi. Perfetta per una prima colazione energizzante e rinfrescante sul pane o sui dolci ma anche come salsa o nell’impasto di pani speciali.
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More di gelso bianche intere immerse nel vino e nelle spezie per utilizzi in insalate, carpacci e piatti freddi. Un gusto particolare anche per dessert sorprendenti: utilizzala per dare un tocco inaspettato ai tuoi piatti e salva il gelso dall’oblio!
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La mora, annoverata tra i cosiddetti frutti di bosco, ha marcate proprietà nutrizionali con una discreta presenza di vitamine C ed A. Si tratta però, di un frutto delicato, che bisogna lavorare con estrema attenzione. Raccolte in periodo di maturazione naturale e lavorate in fretta riescono a mantenersi perfettamente all’interno del vaso con l’aggiunta di solo sciroppo di acqua, zucchero e limone. Profumo e sapore intensi, tipici dei frutti di bosco, rendono la Mora Sciroppata ottima in aggiunta a dessert a base di crema o gelato o per la preparazione di cocktails.
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