Giallo paglierino luminoso; al naso sprigiona citronella, erbe aromatiche (timo, salvia, nepitella) e pietra focaia. Al palato è sapido e vibrante, con freschezza vivace e finale agrumato che richiama pompelmo rosa e mandarino.

Prodotto in contrada Palmellata, tra Castiglione di Sicilia e Linguaglossa, a circa 640 m s.l.m., questo vino esprime l’anima minerale dei suoli vulcanici dell’Etna. La conduzione biologica e l’altitudine rafforzano il legame con un terroir unico, dove Carricante e Catarratto raccontano la tradizione enologica etnea