La collina dei Pasinotti: la storia della Nas-cëtta passa di qui. Siamo nel versante Sud del comune di Novello, pochi metri al di fuori della zona di produzione del Barolo DOCG: su questa collina si trova un piccolo vigneto di Nascetta impiantato nel 1948: il più antico ad oggi esistente ed ancora produttivo. Un progetto ambizioso per omaggiare e valorizzare la culla della Nascetta.

Con questa etichetta, Le Strette tende a far vedere l’attitudine della Nas-cëtta a dare, soprattutto in certe condizioni di terreno e microclima, vini più complessi e di struttura, con ottima attitudine alla longevità. Giallo paglierino intenso con riflessi dorati; al naso sprigiona profumi complessi di frutta gialla matura, agrumi canditi e fiori bianchi, con eleganti note di erbe aromatiche e sfumature minerali; al palato è ampio e strutturato, con freschezza vivace, buona sapidità e finale lungo e persistente che richiama frutto e mineralità.

La Nas-cëtta Cru DOC “Pasinot” di Le Strette rappresenta la selezione più identitaria di questo raro vitigno piemontese, proveniente da un singolo vigneto che ne esalta complessità e longevità. È un bianco da meditazione e da abbinamento raffinato: perfetto con piatti di pesce elaborati, crostacei, formaggi stagionati e cucina di territorio.

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