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Grechetto vinificato in anfora, dal profilo autentico e territoriale, con note di frutta matura, erbe mediterranee e accenti minerali. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, con tannino delicato e lunga persistenza. Vino di grande identità e complessità aromatica.
Chardonnay elegante e minerale, con profumi di frutta a polpa gialla e agrumi, arricchito da note floreali e leggere sfumature speziate. Al palato è fresco, armonico e persistente, con finale sapido che richiama il terroir vulcanico. Ottima struttura e capacità di evoluzione.
Chardonnay di grande eleganza, con profumi intensi di frutta tropicale, agrumi e fiori bianchi, arricchiti da note minerali e leggere sfumature speziate. Al palato è ricco, vellutato e persistente, con equilibrio tra freschezza e struttura. Finale lungo e armonico.
Rosso intenso e avvolgente, con profumi di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note balsamiche. Al palato è strutturato, morbido e persistente, con tannini vellutati e finale elegante. Vino di grande equilibrio e personalità.
Connubio è un Grillo biologico prodotto da Paolo Vella a Sant’Angelo Muxaro (AG), dal profilo fresco e mediterraneo. Al naso offre note di agrumi, fiori bianchi e una piacevole sapidità. In bocca è equilibrato, scorrevole e molto versatile
Pavè è un Nero d’Avola biologico prodotto da Paolo Vella a Sant’Angelo Muxaro (AG), dal profilo morbido e mediterraneo. Al naso emergono note di frutti rossi maturi, spezie leggere e un tocco balsamico. In bocca è equilibrato, avvolgente e di buona persistenza.
Platanì è un Grillo biologico prodotto da Paolo Vella a Sant’Angelo Muxaro (AG), dal profilo fresco e mediterraneo. Al naso offre note di agrumi, fiori bianchi e una piacevole sapidità. In bocca è equilibrato, scorrevole e molto versatile.
Champagne Grand Cru prodotto a Bouzy – Montagne de Reims dal profilo ricco e luminoso, con note di frutta gialla matura, agrumi, fiori bianchi e una sottile vena tostata tipica di Bouzy. La mineralità gessosa dona tensione e profondità, mentre la bocca è cremosa ma sostenuta da una freschezza incisiva. Bollicina fine, equilibrio impeccabile e finale lungo con richiami di mandorla e spezie leggere. Stile classico, intenso, di grande personalità territoriale.
Rosso rubino intenso con riflessi violacei; al naso sprigiona profumi di frutti rossi maturi, amarena e prugna, accompagnati da note floreali di violetta e leggere spezie dolci; al palato è pieno e avvolgente, con tannini morbidi e ben levigati, freschezza equilibrata e finale persistente che richiama frutto e speziatura.
Il “Bolla di Urbano” 2022 Cesanese del Piglio DOCG di Pileum rappresenta una delle espressioni più autentiche del vitigno autoctono laziale, con un profilo elegante e una grande capacità di abbinamento. È ideale con carni rosse, selvaggina e piatti della tradizione romana.
Rosso rubino profondo con riflessi granato; al naso sprigiona profumi intensi di frutti rossi maturi, amarena e prugna, intrecciati a note floreali di violetta e rosa appassita, con eleganti sfumature speziate di pepe nero e liquirizia; al palato è strutturato e avvolgente, con tannini fitti e ben integrati, freschezza viva e finale lungo e persistente che richiama frutto e spezie.
Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini; al naso sprigiona profumi freschi di fiori di campo, mela verde e agrumi, con leggere note minerali; al palato è agile e vivace, con acidità equilibrata, corpo snello e finale elegante che richiama frutto e freschezza.
Prodotto con uve Sangiovese al 100%, affina fino a 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 Hl, ed una parte in barrique di rovere francese, affina poi 6 mesi in vetro, di colore rubino intenso, dona al naso sentori di frutta matura a bacca rossa, spezie e vaniglia, al palato è sapido, di grande struttura e lungo sorso, gusto persistente nel finale.
Vermentino in purezza prodotto dalla Cantina Podernuovo di Montalcino, sui suoli argillosi e ventilati dei suoi terreni; vinificato in acciaio per preservarne lafreschezza e la precisione aromatica. Profumi di agrumi, fiori bianchi e erbe mediterranee, con sorso teso, salino e di buona persistenza. Ottimo per chi cerca un bianco pulito, moderno e immediato.
Blend di Sangiovese prodotto dalla Cantina Podernuovo di Montalcino (SI), affinato in acciaio per esaltarne freschezza e immediatezza. Profuma di ciliegia, piccoli frutti rossi e leggere note speziate, con sorso scorrevole, equilibrato e di buona piacevolezza. Ideale per chi cerca un rosso quotidiano, moderno e versatile
Blend di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, prodotto dalla Cantina Podernuovo di Montalcino (SI), affinato 18 mesi in botti di rovere e 6 mesi in vetro, per ottenere maggiore profondità e complessità. Profuma di ciliegia matura, frutti rossi e spezie dolci, con sorso strutturato, armonioso e di lunga persistenza. Ideale per chi cerca un rosso toscano elegante e di carattere
Sangiovese in purezza, prodotto dalla Cantina Podernuovo di Montalcino (SI), affinato in acciaio per esaltarne la freschezza e l’immediatezza. Al naso profuma di ciliegia matura, piccoli frutti rossi e leggere note speziate, ha sorso equilibrato, morbido e di buona persistenza al palato.
Sangiovese assoluto, vinifca in vashce d’acciaio ed affina in botti di rovere 8 mesi, prima di finire il suo affinamento di 6 mesi in vetro, prodotto dalla Cantina Podernuovo di Montalcino (SI), affinato per esprimere la classicità,la freschezza, l’equilibrio e la tipicità territoriale. Profuma di ciliegia, piccoli frutti rossi e leggere note speziate, con sorso scorrevole, armonioso e di buona persistenza. Ideale per chi cerca un rosso elegante e immediato.
La varietà Chardonnay è una delle più rinomate fra quelle a bacca bianca e predilige le esposizioni calde e baciate dal sole. Le eccellenti posizioni delle nostre vigne producono uno Chardonnay che si distingue per la pienezza, l’eleganza setosa e un armonico rapporto fra acidità e morbidezza. A ciò si accompagna una suggestione di frutta matura. Tutti presupposti per una piacevolezza di beva.
Il vitigno aromatico dagli inconfondibili acini rossastri proviene da una zona limitrofa alla Cantina e oggi è assai diffuso in tutto il mondo. A differenza di molti Gewürztraminer internazionali, questo è vinificato secco. Ne scaturisce una tipologia di vino fruttato-speziato memorabile. È seducente per la sua pienezza aromatica.
Questo rinomato vitigno predilige le quote più elevate dando il meglio di sé fino a 900 metri di altitudine. Il Müller Thurgau convince per l’aroma fruttato, così come per la vivace acidità.
Il Piemonte DOC Barbera di San Silvestro si presenta con un colore rubino brillante e profumi nitidi di ciliegia, mora e piccoli frutti rossi. Al palato è fresco, equilibrato e scorrevole, con un’acidità vivace tipica del vitigno e tannini morbidi che ne facilitano la beva. Un rosso immediato, versatile e autentico, perfetto per accompagnare i piatti quotidiani della tradizione piemontese.
Nebbiolo biologico prodotto dalla Cantina San Silvestro di Novello (CN), proveniente da vigneti collinari e affinato per esaltarne eleganza e complessità. Profuma di rosa, ciliegia, spezie dolci e leggere note balsamiche, con sorso strutturato, armonioso e di lunga persistenza. Ideale per chi cerca un grande rosso classico, profondo e di carattere
Bianco biologico prodotto dalla Cantina San Silvestro di Novello (CN), ottenuto da uve coltivate su suoli calcarei e vinificato in acciaio per preservarne freschezza e immediatezza. Profuma di agrumi, mela e fiori bianchi, con sorso leggero, equilibrato e di piacevole scorrevolezza. Ottimo per chi cerca un bianco semplice, pulito e versatile
Il Piemonte Rosso DOC Bio di San Silvestro nasce da uve coltivate nel rispetto dell’ambiente e della tradizione piemontese. Si presenta con un colore rubino luminoso e un profilo aromatico che richiama frutti rossi croccanti, leggere note floreali e un accenno speziato. Al palato è fresco, equilibrato e scorrevole, con una struttura agile e una piacevole armonia che lo rende estremamente versatile a tavola. Un rosso quotidiano, pulito e sincero, che interpreta il Piemonte in chiave moderna e naturale.
Cannonau biologico prodotto da Sebastiano Polinas a Sorso (SS), dal profilo caldo e mediterraneo. Al naso emergono note di frutti rossi maturi, spezie leggere e un tocco erbaceo. In bocca è morbido, equilibrato e con buona persistenza.
Vermentino biologico prodotto da Sebastiano Polinas a Sorso (SS), dal profilo fresco e marino. Al naso offre note di agrumi, fiori bianchi e una leggera sapidità tipica del territorio. In bocca è equilibrato, scorrevole e molto piacevole.
Gin artigianale giapponese, prodotto da Suntory ad Osaka, che unisce botaniche classiche a sei ingredienti tipici del Giappone, raccolti secondo il ritmo delle stagioni. Elegante e aromatico, con note di fiori di ciliegio, tè sencha e gyokuro, agrumi yuzu e un tocco speziato di pepe sansho. Al palato è pulito, equilibrato e delicatamente balsamico, con un finale fresco e leggermente pepato. Versatile, raffinato, ideale sia in miscelazione che in degustazione pura.
Gin ispirato ai profumi del Sud della Spagna, ottenuto dall’infusione di arance di Siviglia insieme alle classiche botaniche Tanqueray. Morbido, agrumato e leggermente amaro, con note di arancia candita, ginepro, fiori bianchi e un tocco speziato. Al palato è fresco, rotondo e aromatico, con un finale dolce‑amaro che richiama la scorza d’agrumi. Perfetto per gin tonic solari, spritz agrumati o cocktail estivi dal carattere mediterraneo.
Rosato da uve Barbera fresco ed elegante, dai profumi floreali e fruttati. Un vino armonioso e scorrevole, perfetto dall’aperitivo alla tavola. Rosa tenue luminoso con riflessi ramati e cristallino. La trama è fine, con archetti eleganti e leggeri. Profumi freschi e delicati di piccoli frutti rossi, fiori chiari e agrumi. Chiude con una lieve nota minerale che dona precisione e finezza. Al palato è fresco e dinamico, sostenuto da una piacevole acidità. Il sorso è sapido e scorrevole, con finale pulito e armonioso.
Il Pinot Neo “Bricco della Guardia” prende ispirazione dalla Madonna della Guardia, silenziosa custode del territorio Tortonese. Questo Pinot Nero è un un vino che riflette questa immagine: discreto, equilibrato, profondamente legato al luogo. Si presenta alla vista rosso rubino luminoso che tende al granato con l’evoluzione, brillante e trasparente nel calice. Al naso dona profumi di ciliegia e lampone maturi, che si uniscono a delicate note floreali e spezie dolci, presenti nel calice lievi sfumature di cacao e cuoio. Il sorso è armonioso e sottile, ben sostenuto da tannini setosi e da fresca eleganza. Si gode di un finale lungo e raffinato, con ritorni speziati e leggermente tostati.
Accesso Riservato ai Maggiorenni
