Champagne dal profilo teso e gessoso, prodotto ad Avize – Côte des Blancs, con note di agrumi maturi, fiori bianchi e una mineralità tagliente tipica dei terroir calcarei della Côte des Blancs. La bocca è verticale, salina, con bollicina fine e una chiusura pulita che richiama mandorla fresca e scorza di limone. Elegante, secco, di grande precisione stilistica.

Rosé dal profilo ampio e raffinato, prodotto ad Ay-Vallée de la Marne, con note di piccoli frutti rossi, agrumi maturi e una sottile impronta tostata tipica dello stile Bollinger. La mineralità è profonda e dona tensione, mentre la bocca è cremosa, strutturata, sostenuta da una freschezza incisiva. Bollicina fine, trama avvolgente e finale lungo con richiami di fragolina, agrumi canditi e spezie leggere. Stile ricco, elegante, inconfondibile.