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Vino bianco molto caratteristico che porta in sé la fragranza tipica della rosa canina e dei fiori di tiglio su un fondo di lievito. Morbido, vellutato, con finale elegante. Giallo paglierino con lievi riflessi verdi. Profumo tipico che richiama la rosa canina, il fiore del tiglio e il frutto della passione su un sottile sfondo di lievito. Gusto morbido e vellutato con elegante finale aromatico
Single malt torbato giovane e selvaggio, pensato per esprimere tutta la potenza aromatica tipica di Ardbeg in soli 5 anni di invecchiamento. Profumi intensi di fumo di torba, pepe nero, agrumi, resina e note marine. Al palato è esplosivo, diretto e vibrante, con cenni di carne affumicata, liquirizia, limone e spezie pungenti. Finale lungo, affumicato e pepato, fedele al suo nome: una “piccola bestia” dal carattere feroce e irresistibile per gli amanti dei whisky torbati.
Il Grechetto, varietà autoctona del Centro Italia, trova nell’Anima Umbra una declinazione intrigante e contemporanea. Fruttato, fresco, delicatamente minerale, si rivela un vino molto versatile; aperitivo, pranzo, cena, Anima Umbra è in grado di soddisfare più esigenze. Il vino affina 3 mesi in acciaio ed altrettanto in vetro, e si presenta di colore giallo paglierino, al naso dona sentori fruttati di pesca gialla, fresia ed una leggera nota minerale. Al gusto è secco e fresco con un piacevole finale ammandorlato.
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Anima Umbra è un vino rosso, ottenuto da varietà di uve autoctone del Centro Italia, principalmente Sangiovese e Canaiolo, il risultato è un vino sincero ed elegante che rimanda ai sapori del passato. Il vino si presenta di colore rosso brillante, mediamente strutturato, con note fruttate ed una piacevole freschezza. Vino molto versatile, si presta bene, a soddisfare ogni esigenza di consumo.
Il Montefalco Bianco DOC è un blend composto da uve di varietà autoctone del Centro Italia, come il Trebbiano Spoletino, ed uve internazionali come lo Chardonnay. Il Montefalco bianco dona al naso delicate note dipera, agrumi e fiori bianchi avvolti da una marcata mineralità, ha palato secco e fresco di citrino, e buona sapidità. Il vino svolge un affinamento di 3 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia.
Il “Montefalco Rosso” simboleggia il forte legame del vino con il territorio di Montefalco; è prodotto con uve della varietà ‘Sangiovese’ e, in piccola percentuale, con ‘Sagrantino’, massima espressione di quella tipicità da sempre sostenuta dalla Arnaldo Caprai. Ottenuto principlamente da uve Sangiovese, Sagrantino e Merlot, ha aroma di fiori di campo, frutti rossi e un tocco di noce moscata, al palato entra secco, fresco, giusta la morbidezza in contrapposizione ai tannini. Affina in Barrique: 12 mesi; Bottiglia: almeno 4 mesi
Vino simbolo della nuova realtà enologica di Montefalco, il Sagrantino Collepiano trae la sua forza da una tradizione secolare e dall’unicità del vitigno autoctono Sagrantino. Collepiano è l’areale di produzione del Sagrantino e indica la dolce pendenza delle nostre colline. Il vino è ottenuto dalla varietà di uve Sagrantino, al naso odna un aroma complesso e preciso di confettura di mora, pepe, chiodo di garofano e vaniglia, una nota balsamica e un tocco di cipria, al palato è potente e al tempo stesso elegante, tannino che fa pensare al futuro. Affina in Barrique: 22 mesi, bottiglia: almeno 6 mesi
Rosé Premier Cru, prodotto a Jouy-lès-Reims – Montagne de Reims, dal profilo fresco e raffinato, con note di piccoli frutti rossi, agrumi e fiori delicati, sostenute da una sottile impronta gessosa. La bocca è tesa ma cremosa, con bollicina fine e una piacevole vena sapida che dona slancio. Il finale è pulito, elegante, con richiami di fragolina di bosco e scorza d’arancia. Stile armonioso, preciso, di grande equilibrio.
Rosé iconico dal profilo fine e seducente, prodotto a Mareuil-sur-Aÿ – Vallée de la Marne , con note di piccoli frutti rossi, agrumi e fiori delicati, sostenute da una mineralità elegante. La bocca è fresca, cremosa, equilibrata, con bollicina finissima e grande armonia. Il finale è pulito, raffinato, con richiami di fragolina, pompelmo rosa e mandorla. Stile impeccabile, riconoscibile, di grande precisione.
Champagne dal profilo ampio e complesso prodotto dalla grande casa Bollinger ad Aÿ – Vallée de la Marne , con note di frutta gialla matura, agrumi, spezie leggere e una marcata impronta tostata tipica dello stile Bollinger. La bocca è strutturata, cremosa ma sostenuta da una freschezza incisiva, con bollicina fine e avvolgente. Il finale è lungo, profondo, con richiami di nocciola, pane grigliato e agrumi canditi. Stile ricco, autorevole, inconfondibile.
Rosé dal profilo ampio e raffinato, prodotto ad Ay-Vallée de la Marne, con note di piccoli frutti rossi, agrumi maturi e una sottile impronta tostata tipica dello stile Bollinger. La mineralità è profonda e dona tensione, mentre la bocca è cremosa, strutturata, sostenuta da una freschezza incisiva. Bollicina fine, trama avvolgente e finale lungo con richiami di fragolina, agrumi canditi e spezie leggere. Stile ricco, elegante, inconfondibile.
La Buffalo Trace è una storica distilleria americana, tra le più premiate al mondo, simbolo della tradizione bourbon del Kentucky. Bourbon morbido e avvolgente, ottenuto da una mash bill ricca di mais e invecchiato in botti nuove di rovere americano carbonizzato. Profumi di vaniglia, caramello, spezie dolci e un tocco di menta. Al palato è rotondo, con note di toffee, zucchero bruno, legno tostato e una lieve speziatura finale. Equilibrato, versatile, ideale sia liscio che in miscelazione classica.
Rye al 95%, secco e speziato, prodotto dalla Bulleit negli USA, uno dei più iconici sul mercato americano. Note di pepe, cannella, agrumi e vaniglia, con una struttura tesa e pulita. Perfetto per Manhattan e Old Fashioned, o per chi ama un rye deciso e diretto.
La Cococciola è un raro vitigno autoctono dell’Area Frentana in Abruzzo. SI presenta di colore paglierino scarico, con lievi riflessi sul tono, dona all’olfatto profumi netti di fiori bianchi ed agrumi, accompagnati da lievi note speziate, al gusto denota una vibrante acidità e freschezza, note fruttate e finale lievemente ammandorlato.
Vino dal colore rosso intenso, con sfumature viola in gioventù- Profumi di prugna, mela rossa estiva, ciliegia nera e violetta. Al palato evidenzia una buona struttura ed un corpo notevole, pur nella sua natura di vino giovane e fresco. Si consiglia di consumarlo nell’arco di due, tre anni.
Il vino dal colore giallo paglierino piuttosto intenso, rivela all’olfatto piacevoli note floreali e sentori di pesca bianca. Al gusto si presenta come un vino fresco, armonico, con buona acidità che netta il palato. L’equilibrio tra sapore e profumo chiude lungo e persistente.
Il vino ha colore paglierino mediamente intenso. Al naso rivela piacevoli note di agrumi, miele e pesca gialla e talvolta un caratteristico sentore di “birra”. Al gusto si presenta come un vino di corpo e struttura, bilanciata da una buona acidità che rinfresca il palato. L’equilibrio tra sapore e profumo chiude lungo e persistente.
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si avvertono le note aromatiche di frutta matura della Malvasia che ben si sposano con i sentori agrumati di pompelmo ed i profumi di sambuco e peperone verde tipici del Sauvignon. In bocca risulta fresco, sapido e con una ottima nota minerale ed una lunga persistenza.
Colore giallo paglierino, dona all’olfatto profumo fresco e fruttato, al palato ha sapore secco e vivace; prodotto con lavorazione i bianco delle uve di Trebbiamo e Malvasia, appartiene di diritto all’alveo dei grandi vini da tavola del Lazio, si integra molto bene con la cucina locale.
Colore rosso rubino, profumo intenso e fresco di piccoli frutti rossi, sapore pieno e piacevolmente fresco. Un protagonista delle tavole romane.
Colore giallo paglierino, profumo delicato e piacevolmente fruttato, sapore secco e armonioso. Prodotto secondo Disciplinare ad Ariccia, Castelli Romani, con uve Trebbiano, Malvasia e Greco, il Frascati, il vino iconico della Città di Roma.
Il Cortese IVAG Bio BD 2023 di Cascina degli Ulivi nasce sulle colline del Gavi da vigne coltivate in biodinamica. Si presenta con un giallo paglierino intenso e leggermente velato, mentre al naso sprigiona profumi di agrumi maturi, fiori bianchi e delicate sfumature saline e minerali. In bocca è fresco e vibrante, con una tessitura morbida e una sapidità decisa che accompagna un finale lungo e agrumato. Un Cortese autentico, diretto e armonioso, capace di unire immediatezza ed eleganza secondo la filosofia naturale della cantina.
Il Cortese Montemarino Bio BD 2022 di Cascina degli Ulivi proviene da vigne coltivate in biodinamica sulle colline del Gavi. Si presenta con un giallo paglierino intenso e un profilo aromatico complesso, fatto di agrumi maturi, erbe spontanee, fiori bianchi e una marcata impronta minerale. Al palato è profondo e vibrante, con una freschezza incisiva, una tessitura ampia e una sapidità persistente che accompagna un finale lungo e armonioso. Un Cortese di carattere, ricco e autentico, che riflette pienamente la filosofia naturale della cantina.
Il Cortese Semplicemente Vino Bianco Bio BD di Cascina degli Ulivi è un bianco naturale e immediato, ottenuto da uve coltivate in biodinamica e vinificato senza solfiti aggiunti. Si presenta con profumi delicati di fiori bianchi e frutti a polpa chiara, accompagnati da una mineralità gioiosa. Al palato è fresco, scorrevole e di grande bevibilità, un vino sincero e quotidiano, pensato per essere goduto senza impegno ma con autentico piacere.
Il Semplicemente Vino Rosato Bio BD 2023 di Cascina degli Ulivi è un rosato naturale e immediato, ottenuto da uve coltivate in biodinamica e vinificate senza interventi invasivi. Si presenta con un colore rosa cerasuolo luminoso e un profilo aromatico fresco, fatto di piccoli frutti rossi, agrumi e leggere note floreali. Al palato è scorrevole e vibrante, con una freschezza incisiva, una lieve sapidità e un finale agile e pulito. Un rosato autentico, diretto e di grande bevibilità, perfettamente in linea con la filosofia artigianale della cantina.
È uno dei classici dell’azienda. Da uve Montepulciano dal colore ciliegia (cerasa), brillante e allegro. Viene prodotto seguendo la procedura messa a punto con il Piè delle vigne. Impressiona la freschezza e la persistenza. Naso: profumi di frutta rossa, fragola e mandorla. Un’interpretazione del Cerasuolo che sa parlare con chi lo beve. Un rosa da tutto pasto, perfetto per accompagnare piatti al pomodoro e fritture.
Il vino prodotto da Luigi per festeggiare il diciottesimo compleanno di sua figlia Giulia. Un esempio canonico dello stile aziendale e del Pecorino prodotto con uve di montagna. Impressiona all’assaggio con una acidità netta e tagliente, piacevolissima, ed un corpo pulito e pieno, che spinge decisamente alla beva. Un vino fresco, perfetto per l’aperitivo come per accompagnare pesce crudo e crostacei.
Dal 2012 il Malandrino rappresenta il progetto di fare un vino importante senza legno, ricorrendo soltanto a un affinamento in acciaio e cemento. Il frutto di questo Malandrino è netto e croccante, inizia sulle note dell’amarena per poi arrivare alla visciola matura. All’assaggio colpisce la freschezza e la bevibilità con un’intrigante complessità. Un vino da tutto pasto, perfetto per accompagnare i gagliardi cibi abruzzesi, così come le varie cucine nazionali.
Un bianco tradizionale, dal bel colore paglierino e con un simpatico sprint determinato da una fresca acidità tipica e varietale. All’assaggio convince con una buona persistenza aromatica e per il corpo fragrante e disteso. Un vino per tutti i giorni. Ottimo per accompagnare sia pesce che carni bianche.
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